Caso de Estudio
Restaurante Omeraki by Alberto Chicote
Antecedentes
Tras su exitosa trayectoria gastronómica y la publicación de su influyente libro “Cocina de resistencia” en 2021, el reconocido chef Alberto Chicote ha anunciado una nueva aventura culinaria con la apertura de Omeraki, su nuevo restaurante ubicado en el centro de Madrid.
Omeraki no solo se enfoca en la excelencia culinaria, sino que también demostró su compromiso con la eficiencia energética y las energías renovables/ecológicas. Además de contar con una instalación de placas solares que cubre la iluminación del restaurante, el restaurante también se decidió por un sistema de difusión de aire textil para lograr una climatización eficiente y estéticamente atractiva; reflejando su preocupación por el medio ambiente y su búsqueda constante de soluciones sostenibles.
Combi 80
Tipo 1 All-In-One
2 x 4.260 m3/h
SonicFlow™ y MicroFlow™
Solución
El espacio requería un sistema de climatización que no solo se adaptara armoniosamente al entorno, sino que también garantizara un alto nivel de comodidad tanto para los comensales como para el personal. Para lograr esta fusión de funcionalidad y estética, la elección recayó en la instalación de los conductos textiles FabricAir.
Nuestros expertos ingenieros en FabricAir llevaron a cabo un minucioso proceso de diseño a medida, desarrollando un sistema de conductos textiles que se adaptase y mimetizase con el espacio, de forma que se integrase por completo a la sala, que se pudiera instalar atravesando la estructura de la cubierta y que además garantizase un espacio libre de corrientes con un muy bajo nivel sonoro, asegurando la comodidad de los visitantes y considerando el bienestar de los empleados. La decoración del restaurante con elementos suspendidos del techo supuso un reto, pues las venas de aire tenían que evitar que estos se movieran estando en funcionamiento.
La solución se decidió fabricar en nuestro material Combi 80 que es antibacterias y lavable, cuenta con una combinación de los patrones de difusión SonicFlow y MicroFlow y que aseguran una distribución uniforme del aire, ajustándose a las necesidades específicas del espacio. Además, la suspensión elegida de tipo 1 All-In-One, garantiza que los conductos mantengan la forma del conducto incluso cuando no circula aire en su interior.
Resultado
La implementación de la solución resultó en una instalación de 25 metros de conductos textiles en un color gris personalizado, que se integraron de manera armoniosa con la estética elegante y moderna del restaurante Omeraki.
La combinación de los elementos que componen los conductos ha creado una climatización óptima que contribuye a una experiencia culinaria placentera para todos los visitantes, resultando en un claro ejemplo de cómo la tecnología innovadora puede fusionarse con la estética y la funcionalidad, generando un entorno uniforme en todo el espacio, donde los detalles importan tanto como la experiencia culinaria en sí.
