Blog
Et İşleme Tesislerinde Düşük Sıcaklık Farkları için Kumaş Hava Kanalları
Et işleme tesislerinde, ürün kalitesinin yüksek tutulması ve gıda güvenliğinin sağlanması için sıcaklık farklarının en düşük seviyede tutulması oldukça önemlidir. Ayrıca, soğuk alanlarda çalışanların sağlığını koruyan, hastalık nedeniyle alınan izinleri azaltan ve verimliliği artıran konforlu bir çalışa ortamı yaratmak da oldukça önemlidir.
Fikret Sahin
Genel Müdür, Türkiye
Turkey
Ürün Kalitesi ve Verimlilik Üzerine Etkileri
Et işleme tesislerinde, düşük sıcaklık farklarının sağlanması gereken en önemli alanlardan bir tanesi genellikle et kesiminin yapıldığı et işleme alanlarıdır. Bu alanlarda, şartlandırma doğru tasarlanmazsa noktasal sıcaklık farklılıkları yaşanabilir. Bu özel alanlarda tutarlı sıcaklıkların sağlanması, çalışanlara sağlıklı bir çalışma ortamı oluşturulması ve üretkenliği ve ürün kalitesini etkileyebilecek sıcaklıkla ilgili sorunların önlenmesi açısından kritik öneme sahiptir.
Çözüm, sistem tasarımıdır
Kumaş kanal sistemleri, metal hava kanallarından oldukça farklı tasarlanır. Tekstil kanal tasarımında basınç kayıplarını hesaplayıp bu hesaplamalara göre ünite seçmek yerine, mühendislerimiz mevcut statik basınca uyacak şekilde sistemlerimizi tasarlar. Tasarım, kumaş geçirgenliğini veya mikro-perforasyonu dikkatlice seçerek ve sistem için kullanılan akış modellerine uygun nozulları veya orifisleri kullanarak gerçekleştirilir. Genellikle sistemlerimizi minimum 60 Pa ve maksimum 150 Pa statik basınç için tasarlarız. 150 Pa eşiğinin üzerine çıkmak enerji israfına neden olur. Tekstil kanallar, metal kanalların aksine düşük statik basınçta çalışır. Bu sayede enerji giderlerinden büyük oranda tasarruf sağlar. Doğru tasarlanmış bir iklimlendirme sistemi, et işleme tesislerinde konforlu bir çalışma ortamı yaratır ve tesisin işletme verimliliğini artırır.
Kurulu tesislere entegrasyon
Kumaş kanal sistemi hem yeni tesislere hem de kurulu tesislere kolayca entegre edilebilir. Sistem her bir alanın gereksinimleri göz önüne alınarak tasarlanır ve üretilir. Bu sayede kurulu tesislerde süregelen hava dağıtım sorunları kolaylıkla giderilir. Kurulu et işleme tesislerinde en büyük sorunlardan biri hava cereyanı ve mekan içerisindeki sıcaklık farklarıdır. Kumaş hava kanalları havayı hassas ve eşit bir şekilde dağıtır. Tekstil kanal sistemi ile mahal genelinde sıcaklık farkları çok düşüktür (0,5°C). Aynı zamanda hava akımları yaşanmaz.
Et işleme tesisleri için en iyisi
Et işleme tesislerinde yüksek hijyen standartlarına önem verilir. Kumaş hava kanalları, homojen hava dağıtımı sağlarken hijyen standartlarının korunmasına da katkı sağlar. Kolayca sökülüp yıkanabilir ve antimikrobiyal özelliklere sahip hava kanalı seçenekleri de mevcuttur.
Sonuç olarak, kumaş hava kanalları, et işleme tesislerinde birçok avantaj sunar. Bu kanallar, tesisin her alanında homojen hava dağıtımını sağlar, sıcaklık farklarını minimuma indirir ve kolayca temizlenerek hijyenik bir ortam yaratır.
Benzer makaleleri e-posta olarak alın
E-postanızı yazın ve uzmanlarımızdan ipuçları ve makaleleri ilk siz alın.