Blog

Mezbahalarda, et kombinalarında ve diğer et işleme tesislerinde bulunan soğutma odalarında, diğer ismi ile dengeleme odalarında, hava akışından kaynaklanan ve verimliliği etkileyen bir dizi etmen bulunur. Doğru hava dağılımı ürün kalitesini ve karlılığı artırır. O nedenle hassas hava akışları özellikle soğutma uygulamalarında büyük önem taşır.

Dengeleme soğutma odalarında hava eşit olarak dağıtılmadığında, etlerin dengelenme süreleri uzar ve odanın farklı bölümündeki karkaslarda sıcaklık farkları meydana gelir. O nedenle bazı karkaslardaki sıcaklık çok yüksekken diğerleri istenen sıcaklığa ulaştığı için üretim akışı bundan olumsuz etkilenir. Tekstil hava kanalları bu alanlarda büyük avantaj sağlar.

Eşitleme süresini yarı yarıya azaltın

Et işleme tesislerinde soğutma firesi genellikle karkas sıcaklığının en yüksek olduğu soğutma prosesinin başlarında gerçekleşir. Kumaş hava kanalı sistemi, metal hava kanallarına kıyasla genelde 48 saat süren eşitleme süresini yarı yarıya azaltır.

Hedefli hava akışı modelleri, soğuk havayı doğrudan karkasın eşitleme süresinin en uzun olduğu en büyük kısmına atar. Karkasın en büyük kısmına noktasal olarak yüksek hızda hava ile ısı karkastan uzaklaştırılır böylece soğutma verimi artırılır.

FabricAir tekstil kanal sistemi yönlü ve hassas hava atışlarıyla soğutma firesini %5 – %8 oranında azaltır, karkaslar işleme 48 saat yerine 24 saate hazır hale gelir.

Gıda güvenliğini sağlayın

Eşitlemenin hızlıca tamamlanması, et kalitesini artırır ve gıda güvenliğinin sağlanmasına katkı sağlar. Etin hızlı soğutulması, karkas içindeki bakteri gelişimini önemli ölçüde baskılar. Odanın içerisinde sıcaklık farklarının çok düşük olması ürün kalitesinin korunmasına katkıda bulunur.

Ayrıca antimikrobiyal özellikli kumaş kanallar, kanal içerisinde bakteri ve diğer mikroorganizmaların üremesini engelleyerek bakterilerin kanallar üzerinden ürünlere yayılmasını önler.

Elektrik tüketiminizi azaltın, sağlıklı bir çalışma ortamı yaratın

Mezbahalarda ve kombinalarda kumaş kanal sistemi büyük enerji tasarrufu sağlar. Öncelikle, eşitleme süresini yarı yarıya düşürmek, elektrik giderini yarı yarıya düşürmek anlamına gelir. Aynı zamanda, kumaş hava kanalları, metal hava kanallarına kıyasla düşük basınçta çalışır ve alanı daha çabuk dengeler. Bu sayede soğutma sisteminiz çalışıyorken metal kanal sistemlere kıyasla elektrik giderinizden yaklaşık %40 tasarruf edersiniz.

Et parçalama bölümlerinde çalışanlar kumaş hava kanalı sistemi ile metal kanallar arasındaki farkı kesinlikle hissederler. Soğuk alanda çalışan personel için, kumaş kanal sistemi hava akımları oluşturmadığından konfor seviyesi hemen yükselir. Böylece hastalık nedeniyle alınan izinler azalır.