Ade Doy Çiğ Köfte Tesisi, Ankara
Gıda işleme tesislerinde hijyen, yalnızca yasal bir gereklilik değil; aynı zamanda ürün kalitesinin ve marka güvenilirliğinin temel belirleyicisidir. Bu nedenle üretim alanlarında kullanılan iklimlendirme sistemlerinin temizlenebilir, kontrollü ve güvenilir olması kritik önem taşır.
Ankara’da faaliyet gösteren Ade Doy çiğ köfte üretim tesisinde, yüksek hijyen beklentilerini karşılamak ve üretim sürekliliğini desteklemek amacıyla FabricAir kumaş hava kanalları tercih edildi.
Öncesi
Gıda üretim alanlarında havalandırma sistemleri; yoğuşma riski, yüzeylerde kir birikimi ve temizlik süreçlerinin zorluğu nedeniyle önemli operasyonel sorunlara yol açabilir. Metal hava kanalları, iç yüzeylerinin kolay erişilebilir olmaması nedeniyle düzenli ve etkili temizlik gerektirir. Metal kanalların temizlik işlemi özel ekip veya temizlik robotları gibi araçlar gerektirdiğinden, üretim duruşlarına ve yüksek bakım maliyetlerine neden olur. Ayrıca noktasal atışlı metal kanallardan kaynaklanabilen yüksek hava hızları, üretim alanında çalışanlar için rahatsız edici hava akımları oluşturur ve ürün kalitesi üzerinde olumsuz etki yaratabilir.
Ade Doy yeni tesisinde temel ihtiyaç; hijyenik, mikrobiyal büyümeye karşı güvenli, kolay temizlenebilir ve üretimi aksatmayan bir hava dağıtım çözümüydü.
Çözüm
Bu ihtiyaçlar doğrultusunda tesiste, gıda endüstrisine uygun FabricAir Combi 80 antibakteriyel kumaş hava kanalları kullanıldı. Combi 80 kumaş, geçirgen yapısı sayesinde yoğuşmayı önler ve antibakteriyel özelliği sayesinde yüksek hijyen standartlarının korunmasına katkı sağlar.
Kumaş hava kanallarının en önemli avantajlarından biri, sistemin saniyeler içinde kolayca sökülerek standart çamaşır makinelerinde yıkanabilmesidir. Bu özellik sayesinde temizlik işlemleri hızlı, kolay ve üretimi aksatmadan gerçekleştirilir. Böylelikle, metal kanallarda karşılaşılan uzun, maliyetli ve üretimi durduran temizlik süreçleri tamamen ortadan kalkar.
Toplam 84,7 metre uzunluğundaki kumaş hava kanalları aracılığıyla 78.500 m³/h hava, düşük hızda ve eşit şekilde üretim alanına dağıtıldı. Sistemde kullanılan Type 8 All-in-One askı sistemi, paslanmaz çelik yapısı sayesinde korozyona karşı dayanıklılık sunarak gıda üretim ortamları için hijyenik bir çözüm sağladı. Hava beslemesi olmadığında dahi kanalların formunu koruyan bu askı sistemi, üretim alanında düzenli ve estetik bir görünüm oluşturdu.
Sonuç
Uygulama sonrasında Ade Doy üretim tesisinde yüksek hijyen standartlarının korunmasına olumlu katkı sağladı. Kumaş hava kanallarının düzenli olarak yıkanabilmesi sayesinde, temizlik işlemleri hızlı ve kolay şekilde tamamlanır, üretim kesintileri yaşanmaz ve bakım maliyetleri en düşük seviyede tutulur. Ayrıca kumaş kanal sistemi düşük hızda eşit hava dağılımı sayesinde üretim alanında konforlu bir iç mekan hava ortamı meydana getirir. Özellikle gıda üretim alanlarında rahatsız edici hava akımlarının önlenmesi hastalık nedeniyle alınan izinlerin azalmasına olumlu katkı sağlar.
Ade Doy çiğ köfte tesisi uygulaması, FabricAir kumaş hava kanallarının gıda işleme tesislerinde hijyen, konfor ve operasyonel verimliliği aynı anda sağlayabildiğini gösterir. Yıkanabilir yapısı, yoğuşmayı önleyen özelliği ve homojen hava dağılımı sayesinde FabricAir çözümleri, gıda endüstrisi için güvenilir ve sürdürülebilir bir çözüm sunar.
